白茅根的功效与作用及食用方法

    白茅根茎白色，匍匐横走，密被鳞片。茎干丛生，直立，圆柱形，光滑无毛，基部被多数老叶及残留的叶鞘。叶线性或线状披针形；根生叶与植株大致等长：茎生叶较短，叶鞘褐色，具短叶舌。圆锥花序紧缩呈穗状，顶生；小穗披针形或长圆形，成对排列在花序轴上；花两性，每小穗具1花，基部被白色丝状柔毛；第1颖稍短且狭，第2颖较宽；雄蕊2枚，花药黄色，长约3毫米；雌蕊1枚，具较长的花柱，柱头羽毛状。颖果椭圆形，暗褐色，成熟的果序被白色长柔毛。花期为5～6月，果期为6～7月。广布于全国，多生于河岸草地、沙质草甸、荒漠与海滨。

白茅根的功效与作用
    白茅味甘，性寒，具有凉血止血、清热生津、利尿通淋的功效。根茎可入药，叶子可以编蓑衣。

白茅根的食用方法
    白茅嫩芽可食，富含维生素和矿物质。采白茅嫩芽，剥去外皮，取里面的嫩心直接食用。脾胃虚寒、腹泻便溏者不宜食用。